Pour une dégustation plus sereine nous avons choisi la praticité en vous proposant des filets de truite sans arêtes tout en préservant sa qualité gustative.
Retrouvez toute notre gamme de produits directement à Saint-Saëns !
Pour une dégustation plus sereine nous avons choisi la praticité en vous proposant des filets de truite sans arêtes tout en préservant sa qualité gustative.
Retrouvez toute notre gamme de produits directement à Saint-Saëns !
Nos rillettes de truite sont cuisinées au sein même de notre usine, composées de plus de 60% de nos filets, elles offrent ainsi un goût bien marqué de poisson.
Pots de 90 g : individuels ou en carton de 12 pots
D’une fraîcheur incomparable, nos filets de truite conservés sous glace, incarnent l’excellence d’un élevage artisanal et raffiné.
Caisse de 3 kg
Fins et délicatement iodés, nos œufs de truite offrent une touche de raffinement à vos plats, révélant toute la fraîcheur et l’authenticité de notre élevage.
Pot de 90 g
Sans arêtes et surgelés à cœur pour préserver leur fraîcheur et leur finesse, ils allient praticité et raffinement.
300 g
600 g
Pour la restauration collective, nos filets de truite sont disponibles en cartons, en plus grande quantité, tout aussi savoureux et prêts à régaler.
Lots de 2 kg
Préparés sur place, selon un savoir-faire artisanal, nos filet de truite Gravlax ont un goût unique grâce à un mélange de saveurs équilibrées.
Plaque de 110 g
Fins et délicatement iodés, nos œufs de truite offrent une touche de raffinement à vos plats, révélant toute la fraîcheur et l’authenticité de notre élevage. Disponibles aussi dans section produits frais individuellement.
4 poches de 2 kg
Poids net : 8 kg
2 poches sous vide de 2 kg
Poids net : 4 kg
Oui, l’ensemble de nos produits est fabriqué directement dans notre atelier de filetage et de conditionnement. Nous produisons ainsi tous les produits que nous commercialisons, que ce soient les filets de truite désarêtés, le gravlax, les rillettes ou encore les œufs de truite.
L’intégration de l’œuf à la transformation garantie ainsi une fraîcheur et une qualité haut de gamme.
La qualité est au cœur de notre engagement. C’est pourquoi nous avons fait le choix depuis de nombreuses années des certifications ISO 22000, PAF (poisson d’aquaculture française) et Charte Aquaculture de nos Régions.
Quelques infos sur ces trois certifications :
L’ISO 22000 est une certification qui concerne le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle permet de démontrer une aptitude à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments, mais aussi à fournir en permanence des produits finis sûrs.
La Charte Aquaculture de nos Régions rassemble les engagements de la profession piscicole destinés à garantir un produit de qualité pour le consommateur dans le cadre d’un développement durable pour l’aquaculture. Cette charte garantie de bonnes pratiques d’élevage et une qualité reconnue des poissons.
Le label PAF (poisson d’aquaculture française) garantie la provenance de nos truites, c’est-à-dire que nos truites sont nées, élevées et transformées en France.
Nous évitons le gaspillage à chaque étape du cycle d’élevage et de transformation de nos truites. En pisciculture, nous adaptons quotidiennement la ration de nourrissage, selon les besoins de nos poissons.
En atelier de transformation, nous valorisons l’ensemble de notre produit :
Nos filets de truite sont vendus directement
Les filets déclassés sont utilisés pour la fabrication de soupes ou rillettes
Les co-produits sont valorisés auprès d’un partenaire afin d’être transformés pour l’alimentation animale
Même la peau de nos truites peut être utilisée pour de la maroquinerie (bracelets, boucles d’oreilles et autres accessoires) !
Tous nos produits sont disponibles dans notre boutique située à Saint-Saëns, au 122 L’Abbaye. Elle est ouverte du lundi au vendredi de 9h à 16h.
