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MAISON LEFÈVRE

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truites normandes

Une filière intégrée : Maîtrise des truites de l’œuf à l’assiette

TRANSPARENCE & TRAÇABILITÉ

Filière intégrée :

Maîtrise des truites de l’œuf à l’assiette

BIEN-ÊTRE DE NOS TRUITES

Elevage dans un environnement pur et naturel

Contrôle permanent (température, niveau d’eau, teneur en oxygène)

Eau fraîche et bien oxygénée

3 sites d’élevage : répartition biomasse raisonnée

NOURRITURE

100% français

sans OGM

Sans farine animale transformée (PAT)

UNE PRODUCTION CONTRÔLÉE

Dans nos fermes aquacoles, tout, absolument tout est réalisé sur place. Nous maitrisons la totalité de la production.

- 4 à 6 semaines -

1. RÉCEPTION & ÉCLOSION

La laitance des mâles et les œufs des femelles sont prélevés sur les poissons. Dès la réception des œufs, le développement embryonnaire se fait dans les incubateurs. Après 1 à 2 semaines, œufs donnent naissance aux alevins c’est l’éclosion.

- 3 à 4 mois -

2. ALEVINAGE

Une fois que les alevins sont capable de nager et de se nourrir, ils sont mis dans des bassins.

- 4 à 12 mois -

3. CROISSANCE (jusqu’à 9-12 mois)

Les truites poursuivent leur croissance dans des bassins plus spacieux. Elles passent du stade «alevin» (5-10 g) au stade «truitelle» (50 g) puis au stade «adulte» (170 g).

- 12 à 26 mois -

4. CROISSANCE (jusqu’à 14 à 26 mois)

Les truites sont placées dans les bassins extérieurs en eaux vives où elles poursuivent leur croissance. L’eau est adaptée à leurs besoins (température, oxygène...) et sa qualité fait l’objet d’un suivi régulier.

… et une fraîcheur garantie

Après 12 à 18 mois en eau pure, nos truites sont, dès leur sortie de bassins :

Eviscérées, nettoyées, Calibrées,

Condi­tionnées avec finition du nettoyage à la main.

Elles sont ensuite surgelées après un délai de 2heures maximum pour une fraicheur préservée et garantir un goût incomparable.

C’est pour vous la garantie d’une fraîcheur préservée jusqu’au dans votre assiette et l’assurance d’un produit exceptionnel d’une grande noblesse… qui fait notre fierté.