1 filet de truite gravlax Maison Lefèvre
140 g de fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
80 ml de crème liquide entière
2 c. à c. de jus de citron
4 tiges d’aneth fraîche
Sel & Poivre
Très facile
4 personnes
15 min de préparation
1 filet de truite gravlax Maison Lefèvre
140 g de fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
80 ml de crème liquide entière
2 c. à c. de jus de citron
4 tiges d’aneth fraîche
Sel & Poivre
Préparation des ingrédients
Laver et ciseler l’aneth fraîche. Préparer le matériel et les verrines.
Mousse fromage frais
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Dans un autre bol, mélanger le fromage frais avec le citron, l’aneth, le sel et le poivre. Incorporer un peu de crème montée, mélanger rapidement pour détendre, puis ajouter délicatement le reste de la crème montée à la spatule, la crème doit être aérée et onctueuse.
Dressage des verrines
Tailler le filet de truite gravlax en tranches fines. Déposer une couche de crème au fromage frais au fond. Ajouter les tranches de truite gravlax. Finir par une touche de crème et décorer avec de la truite gravlax et une feuille d’aneth.
Dégustez !