Facile
4 personnes
25 min de préparation
30 min de cuisson
Pâte à cake
45 ml crème fraîche épaisse
25 ml lait
65 g farine
6 g levure chimique
1 œuf
10 g huile d’olive
½ courgette
8 g comté rapé
1 branche d’aneth
15 g pignon de pin
sel / poivre
1 + ½ filet de truite frais Maison Lefèvre
Accompagnement
4 tranches truite gravlax Maison Lefèvre
4 pignons de pins
4 feuilles d’aneth
20 g St Moret
½ citron
Pâte à cake
Dans un grand bol, détendre la crème fraîche avec le lait. Ajouter les œufs, puis incorporer la farine mélangée à la levure. Fouetter bien pour éliminer tous les grumeaux.
Incorporer ensuite la courgette râpée très finement, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter les pignons de pin grillés, l’aneth haché, le comté râpé, ainsi que les filets de truite coupés en petits cubes. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la préparation dans des petits moules individuels ou dans un grand moule à cake.
Enfourner à 180°C pendant environ 15 à 30 minutes selon la puissance du four et la taille des moules.
Accompagnement
Détendre le Saint Moret.
Ajouter le zeste d’un ½ citron pour parfumer la crème.
Assaisonner selon votre goût (sel, poivre).
À part, tailler de fines tranches de truite gravlax.
Dressage
Sortir les cakes du four et les laisser refroidir complètement. Déposer une cuillère de crème sur chaque cake. Ajouter ensuite une fine tranche de truite gravlax pour apporter fraîcheur et gourmandise.
Bonne dégustation !
