Dans cette vidéo, retrouvez Laure Etrillard, qui va vous montrer une méthode simple pour retirer la peau du filet de truite !
Sublimez le filet de truite grâce à nos recettes ci dessous !
Les filets de truite frais peuvent se conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur (entre 0 et 4°C), de préférence dans un emballage hermétique, dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Pour préserver leur fraîcheur et leur saveur, consommez-les rapidement après l’achat et immédiatement après leur préparation.
Si vous désirez les conserver plus longtemps, vous pouvez acheter nos produits surgelés. Vous pourrez alors les conserver plusieurs mois en toute sérénité.
Pour réussir la cuisson du filet de truite, vous pouvez pratiquer de petites incisions dans la peau avant la cuisson. Cela permet de donner un aspect esthétique, d’éviter que la peau ne se rétracte et de maintenir la tenue du filet.
Voici les principales techniques de cuisson :
Grillée (5 min de chaque côté), elle offre une peau dorée et croustillante
Au four (150-180°C pendant 10 à 15 min), elle se marie parfaitement avec des herbes et aromates
En papillote ou à la vapeur, conserve toute sa tendreté et ses qualités nutritionnelles
Retrouvez nos techniques de cuisson également dans nos recettes à base de truite : Page Recette
